Riktigt busväder ute i dag, yr snö i luften och känns inte alls lockande att gå ut. Så vad passar väll då bättre än att prova lite nya recept. Här har bakats Fröknäcke som precis kom ut ur ugnen och det blev riktigt gott. Ska provas med något gott pålägg till.

FRÖKNÄCKE

Blanda i en bunke:

1/2 dl Solrosfrön
1/2 dl Sesamfrön
3/4 dl krossade Linfrön
1/2 dl Pumpafrön/kärnor
1/2 tsk salt
1 dl Maizena majsstärkelse


Häll sedan 1/2 dl Rapsolja och 1 1/2 dl kokande vatten på fröblandningen och rör om. Häll ut gröten på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut tunt och strö över lite flingsalt. Grädda sedan i ca 1 timme i 150 grader. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar i ca 15 min på eftervärmen. Ta ut och låt svalna och bryt sedan i lagom stora bitar!

SIRAPSLIMPA

Tänkte tipsa om ett superenkelt recept på bröd som ni verkligen måste prova. Även om brödet tar 1 1/2 timme i ugnen och smakar bäst om den får stå över natten – så tar det bra några minuter att röra ihop smeten!

2 bröd
6 1/2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl rågkross
1 dl linfrön
2 dl solroskärnor
1 dl strödadlar eller russin (kan skippas)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap

Värm ugnen på 175 grader. Smörj och bröa två avlånga bakformar.

 Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt filmjölk och sirap och blanda till en lös smet. Häll smeten i formarna och grädda på nedersta falsen i ugnen, ca 1 1/2 timme. Låt bröden svalna i formarna på ett galler. Stjälp upp brödet ur formen när det har svalnat. Brödet är godast om det får vila en dag.

Här kommer receptet på middagen som utlovat:

Ingredienser för Portioner: 4
Tid: 30 minuter
4 kycklingfiléer
1 krm peppar
4 skivor parmaskinka
1 msk rapsolja
Tomatsalsa:
½ kg tomater
1 röd chilifrukt
1 rödlök
½ dl olivolja
1 lime
2 krm salt + 2 krm peppar
Till servering:
4 portioner bulgur (eller matvete)
rucola
Kall sås:
Creme Fraiche light
Sweet chili sås
salt och peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Peppra kycklingfiléerna, dela dem på mitten om de är stora, linda in dem i parmaskinka, fäst med tandpetare och stek i olja på medelvärme.
3. Lägg över kycklingbitarna i en ugnssäker form. Stek i ugnen 15–20 min tills kycklingen är färdig och köttsaften är klar. Koka bulguren.
4. Tomatsalsa: Grovhacka tomaterna. Kärna ur och finhacka chilifrukten. Skala och finhacka rödlöken. Blanda allt med olivolja. Pressa i limejuicen. Smaka av med salt och peppar. (man kan skära i vad man vill i denna salsa, så gå på tycke och smak)
5. Servera med bulgur, rucola, tomatsalsa och creme fraiche sås.

Snabbt, enkelt, nyttigt och gott!!

Till middag igår lagade vi en lax och spenat-sås som serverades med färsk pasta. Tänkte dela med mig av receptet då rätten blev välldigt god, dessutom både snabbt och enkelt att laga.

Ingredienser:
Lax
Färsk blad spenat ca 450g
2st Arla creame fraiche franska örter
2st vitlöksklyftor
Färsk pasta
smör
salt, peppar

1: Stek laxen i stekpanna på medelstark värme i ca 5min per sida, Skär laxen i fyrkantiga bitar
2: medans laxen tillagas så smält en stor klick smör i en stekpanna, pressa i två vitlöksklyftor och lägg sedan i den färska spenaten och fräs samman detta
3: salta och peppra laxbitarna och häll sedan i creme fraichen i stekpannan tillsammans med laxen och värm upp. Tar ca 5min och sedan kan ni vända ner spenaten i såsen.

servera med färsk pasta och en god sallad (eller avokado och keso som jag har)

Vad sägs om Daimchokladkaka med digestive eller Bästiskaka, kladdkaka med kokosglasyr.

Tycker att ett ständigt återkommande problem är vad man ska äta till middag och ofta blir det samma recept som upprepas när man ska förslå något att äta, inte så roligt i längden. Hittade bloggen Kalasgott som är full med bra och goda mat och bak-recept, bläddrade igenom den och känner mig nu full med nya ideér inför närmaste tidens middagar. Gå in och kolla, en riktigt bra blogg!

Idag är det så fredag och snart helg som ska bli skönt, har varit så trött hela denna vecka och att börja jobba kl:07:00 varje morgon tär ordentligt på mig. Längtar efter sovmorgon imorgon men antagligen kommer jag vakna vid 8 och vara klarvaken bara för det. Varför är det så mycket skönare att sova på vardagar än vad det är på helgerna?

Testade ett recept ikväll som jag fått av en kollega. Söker ständigt efter enkla men goda maträtter som går snabbt att laga och detta var perfekt sådant så tänkte därför dela med mig av det.

Detta behöves:      Tid: ca 10-15min
1pkt djupfryst torsk
4dl ris
8dl vatten
1st gul lök
1st vitlöksklyfta
1st citron
2-3dl ärtor
salt och peppar
Hacka gul lök och fräs i en stor kastrull tillsammans med en pressad vitlöks klyfta. När detta är lätt brynt så häll i vatten, ris och lägg i den djupfrysta fisken. Riv i citronskal och pressa i saften från halva citronen. salta och peppra efter smak. lägg på ett lock på kastrullen och låt koka. Häll i ärtorna efter ca 5min och låt dessa koka med. Rör om då och då med en slev.  Rätten är klar när vätskan är borta. Serveras gärna med lite aioli och några citronskivor till

Gott, snabbt, enkelt och dessutom nyttigt!

Nu ska jag baka lussekatter ...